こんにちは😃
『今日が最後の一口になるかもしれない』という気持ちで仕事に励んでいます😋🍽🥰
老健で10年以上働かせて頂いております現役の管理栄養士です🌟
悩みや仕事の内容、情報発信など自分が勤め出した時に欲しかった内容や、老健の管理栄養士のリアル、1人部署、少人数でも長く働ける秘訣などなど。
管理栄養士さん（栄養士さんや学生さんももちろん♡）と繋がれるようなブログを目指しています(^^)
このブログを読んでくれた方が楽しんでくれたり、そうそう！と共感していただけたり、今日も仕事頑張ろうと思ってもらえたら嬉しいです😆
長くりましたが、
委託給食と直営給食はどっちがいいのか？
結論
委託給食！！
かなり個人的な意見になります事ご了承ください🤔
なぜ委託がいいかその理由がいくつかあって。。。
- 料理を作るのが好きではないから
- 人材育成スキルがなくても大丈夫
- 栄養管理に集中出来る
- 手荒れ、冷え性等の体調面
まず１つ目は、
最大の理由かもしれません！
それは料理を作るのが好きではないから！！
本当にシンプルな理由です。
料理をすることが好き方は本当に尊尊敬します🥰🥰🥰🤩🤩
私は必要に迫られて料理はしますが、
作るのが楽しいということは少ないです😂🤪🤣🤣
時間に追われてする料理ほど苦手なものはありません。。。
でもこんな管理栄養士でも工夫とマインドで10年以上施設栄養士を続けてこられるので、皆さん自信をお待ちください！！🥰🥰
もちろん管理栄養士をする以上、料理が好き、上手に作れるなどのスキルはあったほうが武器になるに違いありませんが、私はあまり困った事がありません笑
料理が好きという武器がないのであれば、違うスキルで戦えるということがわかったから(^ ^)
その武器は！！
人に聞くこと！
いたってシンプルです🤔
分からなかったら調理師さんに教えてもらう🥰
これしかありません笑
本当調理師さんはいろんな調理方法などご存じで。。。さすがですよね！委託の調理師さんってその技量をはっきする機会がないだけで、実は難しい技法もご存知です。
お聞きするとすぐ教えてくださいます🌟
ほんとに頼りにさせていただいております。
昔は、調理師さんに聞くなんて恥ずかしい、負けだ🙅♀️と変なプライドがありましたが、今は分からないことがあれば厨房の中まで入って聞きに行くまで図太くなりました笑
施設の栄養士が厨房の中を頻繁に入るのはあまりないかもしれませんが、落ち着いている時間帯に入ることで厨房内にも緊張感（いい緊張感だと思いたい🤗🤗）や
人間関係の空気感や、機械の不具合（普段厨房に入らない分、異音などに気づきやすかったりします）
同線で不便そうにしていること、電話してまでは伝えにくいけどいてるから伝えようとしてくれることなど
メリットも感じています🥰
密かに衛生面もチェックしたり😁
つぎに
2、人材育成スキル
これはわたしには全くありません。
社会人になり給食会社で2年ほど働きましたが、新卒だったし私が1番若かったので人に教わるばかりでした。
また小さな施設配属でしたが
委託には珍しく委託側に管理栄養士が３人もいるという恵まれた環境でした（そのうち1人は産休予定でした）
初めは恵まれた．．．と思っていましたが後にそんなことはないと思い知るにはそんなに時間はかからない『ふじ』でありました。。。
（その辺もまた今後詳しく書きます）
そのため自分は人を育てるという事をしたことはありません。
現在2人でやっていますが、相方は年上なので
育成とはちょっと違ってそれはそれでまた難しく。。。🤪
なので、委託ならある程度教育された方がきてくださったり自分達で教えあってやって頂けるので助かります🤩
3、栄養管理に集中できる！
これめっちゃ重要です！
厨房に欠員があったとしても給食管理する事なく、栄養管理に集中できます！！
栄養士ってすごく幅広くいろんな事をさせて頂けるいい職業だと思う反面、どこまででも出来てしまうのでキリがない。。。
栄養管理も凄く細かい事までやろうと思えばできるし、
フロアの仕事も出来るし（配膳下膳、食事介助など）
関わろうと思えば他の職種より出来る様に思います😄😄
そこが強みでもあり弱みでもあるのかもしれませんが
今後いろいろな内容のブログを書いていこうと思っているので、
読んで頂けるとそこがメリットということが分かって頂けると思います🤔
またその分、限られた自分の持ち時間をいかに効率良くするかが勝負だと思っています🥰
最近凄く思うことが
『丁寧な仕事』は『無駄な仕事』
と言うこともあるという事！
丁寧にするところと、しなくていいところメリハリつけてやる必要あると
思いませんか？
カルテに書いてある事を、ダラダラと自分のまとめノートに転記したり、
評価表にこと細く書いたり。。。
カルテは誰でも見れるものだし、いつでも見れる（電カルのため）ためにあるので
まるまる転記する必要はないので、
ポイントだけでいいと思います！
施設の管理栄養士として、求められている事、それ以上にやる必要があると
思うので
私は『ふじ』にしか出来ないことをやっていきたいと思っています🤗🤗
それが施設に数少ない管理栄養士に求められている事だと思うので🤩🤩
4、手荒れ、体調面
私手荒れ凄いんです！
給食会社で働いている時も人一倍荒れやすかったです。
辞める前は、洗浄に入ったあと、腕が火傷みたいになっていました😅😅
まぁ１日4回（朝食、昼食、間食、夕食）の洗浄に入ってたらそうなりすよね🤣🤣
それにしても洗浄入りすぎでしょ🤣？
こんな洗浄にはいる委託管理栄養士っていますか？？
いました笑😂😂😂
今は笑えますが、当時は真剣に悩んでました！
委託の管理栄養士ってこんなにどっぷり現場なん？
１日4回洗浄とかリアルに戦場やん！笑
って思ってました笑
ちょっとかなり
病んでた笑！！
あと、いまは年齢も重ねて
重いものが持てなくなって（ドクターストップです）この辺は今後ブログに書くかか
書かないか。。。
ご要望があれば考えさせて頂きます🤣
なので、体力的にも直営は難しいのかなと思います。
でも最後にですが、
直営で働いたことがないので（ここまで来て、ないんかーい！と突っ込まれたかた大正解です🤣🤣🤣）
ないんです🙇♀️🙇♀️🙇♀️
なので直営の管理栄養士がどんな感じでお仕事されているかお話しか聞かないですが、
給食管理に時間がかかり栄養管理にさける時間が少ないようです。
ただ、食事提供にかける想いは強いように思うので、イベントが多かったり、
食事が美味しかったり豪華だったりしますよね🤩🤩🤔
あくまでも個人的な意見ですので、もちろん直営が悪いとかではないのでご了承下さい！！
ふじとしては委託給食がいいということです🤗
ありがとうございました😊
今日のいい事🌟🌟
看護師さんと食事摂取量が
低下している方への対応を
どうするか有意義な話し合いができた🥰🥰
うれしー！
